Legislação:
De acordo com o Decreto nº 6.871, de 2009:
§ 5º A bebida prevista no caput, com graduação alcoólica de quinze a trinta e seis por cento em volume, a vinte graus Celsius, elaborada com cachaça, limão e açúcar, poderá ser denominada de caipirinha (bebida típica do Brasil), facultada a adição de água para a padronização da graduação alcoólica e de aditivos.
História:
A Origem é incerta, mas era utilizado inicialmente no interior de São Paulo (caipira) para curar a gripe -rsrsrs
Assim como a Pizza, Churrasco e Champagne, a caipirinha por lei tem uma maneira única e mundial de preparar, mas é comum preparar de outras maneiras:
Com Adoçante ou açúcar mascavo em vez do refinado ou com uma grande variedade de frutas.
Além disso, a cachaça algumas vezes é substituída por vodca (caipiroska, marca registrada pela Smirnoff), Licor Beirão (conhecido por caipirão), ou rum (caipiríssima, marca registrada pela Bacardi). "Caipirinhas" de saquê ou vinho (caipivinho) ou rum.
É importante observar que o que se chama de limão no Brasil, conhecido como limão taiti (verde e ácido), é conhecido como lima ácida verde em outros lugares. Assim, seja por dificuldade de encontrar o tipo de cítrico que usamos ou por confusão acerca do nome, em muitos lugares, especialmente no hemisfério Norte, a caipirinha é feita com lima em vez do limão taiti — o que eles chamam de limão é conhecido aqui como limão amarelo ou limão siciliano, de casca mais grossa e amarelada.
Video:
Eleito 3 vezes como melhor barman de São Paulo ensina como fazer Caipirinha :
Caipirinha Tradicional
Ingredientes:
• 1 limão taiti com casca, lavado e sem as extremidades• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 5 cubos de gelo
• 50 ml de cachaça branca (prata)
Modo de preparo:
• Lave o limão e retire as extremidades
• Corte o limão ao meio e tire o miolo (a parte central(branca) do bagaço. Isso evita que a bebida se torne amarga).
• Corte em fatias finas e coloque em um copo baixo e pequeno.• Acrescente o açúcar e macere com um amassador.
• Adicione o gelo e a cachaça.
• Com uma colher ou bailarina, misture de baixo para cima e sirva
Obs.:
Você pode usar dois copos iguais, bem colados entre si para efetuar a mistura, como se fosse uma coqueteleira.
Caipiroska:
Ingredientes:
• 50ml vodka
• 3 colheres de chá de açúcar
• 4 pedras de gelo
• 1 limão fatiado em 6
• 1 ramo de hortelã (10 a 12 folhas)
Modo de preparo
• Corte o limão em 6 partes, retire os caroços e o filete branco do centro, coloque metade das fatias de limão no copo.
• Adicione o açúcar.
• Misture bem, amassando com um pilão o limão para extrair o suco.
• Adicione o gelo e complete com a vodka.
• Mexa bem e sirva decorada com o restante das fatias de limão e com as folhas de hortelã.
Belvedere Cherry Caipiroska (Framboesa e Cereja)
Ingredientes:
• 4 Cerejas frescas
• 50ml de Belvedere Black Raspberry (ou Licor de Framboesa)• 25ml de suco de limão
• 1 Dash (5 gotas) de Licor Amaretto.
Modo de preparar:
• Fatie ou esmague as Cerejas em um copo de mistura.
• Adicione o restante dos ingredientes, e agite com gelo em cubos.
• Despeje em um copo cheio de pedras de gelo moído.
• Mexa e cubra com mais gelo moído.
• Decore com uma cereja fresca.
• 1 Dash (5 gotas) de Licor Amaretto.
Modo de preparar:
• Fatie ou esmague as Cerejas em um copo de mistura.
• Adicione o restante dos ingredientes, e agite com gelo em cubos.
• Despeje em um copo cheio de pedras de gelo moído.
• Mexa e cubra com mais gelo moído.
• Decore com uma cereja fresca.
Passion Caipirinha
Ingredientes:
• 20 ml de "1800 Select Silver" (ou qualquer tequila prata)
• 20 ml de Suco de maracujá• 20 ml de Nectar de agave (ou adoce com açúcar mesmo)
• 5 limões
• Licor de framboesa
• Seis pedras de gelo
Modo de preparar:
• Esmague os limões com o néctar de agave no fundo de um copo de mistura.
• Agite e despeje o conteúdo em um copo "On-The-Rocks"
• Regue com licor de framboesa.
• Adicione o restante do gelo.
• Decore com uma cereja fresca.
Obs.:
Você pode decorar com folhas de hortelã também.
Caipiroska de Kiwi:
Ingredientes:
• Açúcar à gosto
• Vodka (pode substituir por cachaça ou saquê)
• 6 Cubos de gelo picados
• 2 Palitos de sorvete
• 2 Canudos
• 1 Coqueteleira
• 1 bastão amassador
• 2 copos tipo "On-The-Rocks" ou "double old-fashioned"
Modo de preparar:
• Acrescente na coqueteleira os Kiwis fatiados (deixe 2 fatias para ornamentar os copos), o açúcar, o gelo picado, e amasse um pouco os ingredientes.
• Complete com a vodka e volte a amassar mais um pouco e misture os ingreditentes.
• Antes de por nos copos, corte dois canudos pela metade, coloque duas metades em cada copo, enfeite com fatias de Kiwi.
• Sirva com uma palito de sorvete ou com uma colher, para que a pessoa que for beber possa misturar mais ou comer os pedaços de kiwi.
Obs.:
Você também pode ornamentar a borda do copo com açúcar:
Vire o copo de ponta cabeça (ainda vazio) e molhe levemente a borda no suco do Kiwi que ficou na tábua quando cortou os kiwis, em seguida passe a borda no pote de açucar.
Tome cuidado para não molhar a borda durante o preparo do copo, para que o efeito permaneça bonito até o momento de ser apreciado.
Caipirinha de Abacaxi e Hortelã (com Picolé):
Ingredientes:
• 50ml de Cachaça
• Duas rodelas de Abacaxi em pedaços
• 6-8 Folhas de Hortelã
• 1 colheres de sopa de Açúcar
• 1 picolé de Limão
Modo de Preparo:
• Macere o abacaxi e a hortelã com açúcar em um copo.
• Encha-o de gelo picado.
• Adicione a Cachaça e mexa bem. Mergulhe o picolé inteiro por último.
Caipirinha Chama-Gol (Verde-Amarela)
Ingredientes:
• Polpa de meio maracujá• Açúcar à gosto
• Sagatiba (ou outro Alcoólico)
• 4 Cubos de gelo picados
• 5 folhas de manjericão
• 1 Canudo
Modo de preparar:
• Num copo alto, misture a polpa de meio maracujá com 50 ml de Sagatiba, 5 folhas de manjericão, açúcar ou adoçante a gosto.
Modo de preparar:
• Num copo alto, misture a polpa de meio maracujá com 50 ml de Sagatiba, 5 folhas de manjericão, açúcar ou adoçante a gosto.
Obs.:
Você também pode servir sem adoçar, fica bem azedinho.
Caipirinha Mista:
Um drink especial que une a tropicalidade das frutas cítricas com a bebida mais famosa do Japão, o saquê.
Ingredientes:
• 1 kiwi
• 4 morangos
• ¼ de lima da pérsia
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 dose de saquê
• gelo
Modo de preparar:
• Em um copo, coloque os morangos, o kiwi e o açúcar.
• Amasse as frutas.
• Junte a lima da pérsia e misture.
• Acrescente gelo.
• E, por último, adicione o saquê.
Finlandia Berry Caipiroska (Caipiroska Frutas Vermelhas):
Ingredientes: • 50 ml de Finlandia clássico (ou qualquer Vodka que você goste, ou saque)
• 20 ml de suco fresco de limão
• 25 ml de sugar syrup (calda de açúcar, xarope de glicose ou açúcar comum, mesmo)
• 5 de suas frutas vermelhas favoritas (morango, framboesa, amora, cereja,...)
Modo de preparar:
• Coloque as frutas, calda de açúcar e suco de limão em um copo e misture os ingredientes, esmagando-os no copo com um muddler ou pilão.
• Despeje a mistura em uma coqueteleira com alguns cubos de gelo e agite. Despeje sobre o gelo picado num copo grandes tipo "On-The-Rocks".• Cubra com um pouco mais de gelo moído
• Enfeite com umas frutas vermelhas
Obs.:
• Sirva em copos baixos e largos.
• Use o palito para mexer a bebida.• Para conseguir melhores resultados, prepare um copo de cada vez.
• Você também pode trocar a vodca por saquê, fica muito gostoso.
