segunda-feira, 5 de setembro de 2011

Caipirinhas

  Legislação: 

De acordo com o Decreto nº 6.871, de 2009:

§ 5º A bebida prevista no caput, com graduação alcoólica de quinze a trinta e seis por cento em volume, a vinte graus Celsius, elaborada com cachaça, limão e açúcar, poderá ser denominada de caipirinha (bebida típica do Brasil), facultada a adição de água para a padronização da graduação alcoólica e de aditivos.

  História: 

A Origem é incerta, mas era utilizado inicialmente no interior de São Paulo (caipira) para curar a gripe -rsrsrs

Assim como a Pizza, Churrasco e Champagne, a caipirinha por lei tem uma maneira única e mundial de preparar, mas é comum preparar de outras maneiras:
Com Adoçante ou açúcar mascavo em vez do refinado ou com uma grande variedade de frutas.

Além disso, a cachaça algumas vezes é substituída por vodca (caipiroska, marca registrada pela Smirnoff), Licor Beirão (conhecido por caipirão), ou rum (caipiríssima, marca registrada pela Bacardi). "Caipirinhas" de saquê ou vinho (caipivinho) ou rum.

É importante observar que o que se chama de limão no Brasil, conhecido como limão taiti (verde e ácido), é conhecido como lima ácida verde em outros lugares. Assim, seja por dificuldade de encontrar o tipo de cítrico que usamos ou por confusão acerca do nome, em muitos lugares, especialmente no hemisfério Norte, a caipirinha é feita com lima em vez do limão taiti — o que eles chamam de limão é conhecido aqui como limão amarelo ou limão siciliano, de casca mais grossa e amarelada.


  Video:

Eleito 3 vezes como melhor barman de São Paulo ensina como fazer Caipirinha :


  Caipirinha Tradicional

Selo - Receita testada e aprovada

Ingredientes:

• 1 limão taiti com casca, lavado e sem as extremidades
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 5 cubos de gelo
• 50 ml de cachaça branca (prata)

 Modo de preparo:
• Lave o limão e retire as extremidades
• Corte o limão ao meio e tire o miolo (a parte central(branca) do bagaço. Isso evita que a bebida se torne amarga).
• Corte em fatias finas e coloque em um copo baixo e pequeno.
• Acrescente o açúcar e macere com um amassador.
• Adicione o gelo e a cachaça.
• Com uma colher ou bailarina, misture de baixo para cima e sirva

Obs.:
Você pode usar dois copos iguais, bem colados entre si para efetuar a mistura, como se fosse uma coqueteleira.

  Caipiroska:

 
Ingredientes:
• 50ml vodka
• 3 colheres de chá de açúcar
• 4 pedras de gelo
• 1 limão fatiado em 6
• 1 ramo de hortelã (10 a 12 folhas)

Modo de preparo

• Corte o limão em 6 partes, retire os caroços e o filete branco do centro, coloque metade das fatias de limão no copo.
• Adicione o açúcar.
• Misture bem, amassando com um pilão o limão para extrair o suco.
• Adicione o gelo e complete com a vodka.
• Mexa bem e sirva decorada com o restante das fatias de limão e com as folhas de hortelã.

       

  Belvedere Cherry Caipiroska (Framboesa e Cereja)

 
Ingredientes:
• 4 Cerejas frescas
50ml de Belvedere Black Raspberry (ou Licor de Framboesa)25ml de suco de limão
1 Dash (5 gotas) de Licor Amaretto.

Modo de preparar:
Fatie ou esmague as Cerejas em um copo de mistura.
Adicione o restante dos ingredientes, e agite com gelo em cubos. 
Despeje em um copo cheio de pedras de gelo moído.
• Mexa e cubra com mais gelo moído. 
Decore com uma cereja fresca.


  Passion Caipirinha

Passion Caipirinha picture 
Ingredientes:
• 20 ml de "1800 Select Silver" (ou qualquer tequila prata)
20 ml de Suco de maracujá 20 ml de Nectar de agave (ou adoce com açúcar mesmo)
• 5 limões
• Licor de framboesa
• Seis pedras de gelo


Modo de preparar:
• Esmague os limões com o néctar de agave no fundo de um copo de mistura. 
Adicione metade do gelo, a tequila e o suco de maracujá.
Agite e despeje o conteúdo em um copo "On-The-Rocks" 
• Regue com licor de framboesa.
• Adicione o restante do gelo. 
Decore com uma cereja fresca.

Obs.:
Você pode decorar com folhas de hortelã também.

  Caipiroska de Kiwi:


Ingredientes:
• 3 Kiwis fatiados
• Açúcar à gosto
• Vodka (pode substituir por cachaça ou saquê)
• 6 Cubos de gelo picados
• 2 Palitos de sorvete
• 2 Canudos
• 1 Coqueteleira
• 1 bastão amassador
• 2 copos tipo "On-The-Rocks" ou "double old-fashioned"

Modo de preparar:
• Acrescente na coqueteleira os Kiwis fatiados (deixe 2 fatias para ornamentar os copos), o açúcar, o gelo picado, e amasse um pouco os ingredientes.
• Complete com a vodka e volte a amassar mais um pouco e misture os ingreditentes.
• Antes de por nos copos, corte dois canudos pela metade, coloque duas metades em cada copo, enfeite com  fatias de Kiwi.
• Sirva com uma palito de sorvete ou com uma colher, para que a pessoa que for beber possa misturar mais ou comer os pedaços de kiwi.

Obs.:
Você também pode ornamentar a borda do copo com açúcar:
Vire o copo de ponta cabeça (ainda vazio) e molhe levemente a borda no suco do Kiwi que ficou na tábua quando cortou os kiwis, em seguida passe a borda no pote de açucar.
Tome cuidado para não molhar a borda durante o preparo do copo, para que o efeito permaneça bonito até o momento de ser apreciado.

  Caipirinha de Abacaxi e Hortelã (com Picolé):


Ingredientes:
• 50ml de Cachaça
• Duas rodelas de Abacaxi em pedaços
• 6-8 Folhas de Hortelã
• 1 colheres de sopa de Açúcar
• 1 picolé de Limão

Modo de Preparo:

• Macere o abacaxi e a hortelã com açúcar em um copo.
• Encha-o de gelo picado.
• Adicione a Cachaça e mexa bem. Mergulhe o picolé inteiro por último.

  Caipirinha Chama-Gol (Verde-Amarela)


Ingredientes:
• Polpa de meio maracujá
• Açúcar à gosto
• Sagatiba (ou outro Alcoólico)
• 4 Cubos de gelo picados
• 5 folhas de manjericão
• 1 Canudo

Modo de preparar:
• Num copo alto, misture a polpa de meio maracujá com 50 ml de Sagatiba, 5 folhas de manjericão, açúcar ou adoçante a gosto.

Obs.:
Você também pode servir sem adoçar, fica bem azedinho.


  Caipirinha Mista:


Um drink especial que une a tropicalidade das frutas cítricas com a bebida mais famosa do Japão, o saquê.

Ingredientes:
• 1 kiwi
• 4 morangos
• ¼ de lima da pérsia
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 dose de saquê
• gelo

Modo de preparar:
• Em um copo, coloque os morangos, o kiwi e o açúcar.
• Amasse as frutas.
• Junte a lima da pérsia e misture.
• Acrescente gelo.
• E, por último, adicione o saquê.

  Finlandia Berry Caipiroska (Caipiroska Frutas Vermelhas):



Ingredientes:
50 ml de Finlandia clássico (ou qualquer Vodka que você goste, ou saque)
20 ml de suco fresco de limão
25 ml de sugar syrup (calda de açúcar, xarope de glicose ou açúcar comum, mesmo)
5 de suas frutas vermelhas favoritas (morango, framboesa, amora, cereja,...)


Modo de preparar:
Coloque as frutas, calda de açúcar e suco de limão em um copo e misture os ingredientes, esmagando-os no copo com um muddler ou pilão.
Despeje a mistura em uma coqueteleira com alguns cubos de gelo e agite. Despeje sobre o gelo picado num copo grandes tipo "On-The-Rocks".
Cubra com um pouco mais de gelo moído
Enfeite com umas frutas vermelhas


Obs.:
• Sirva em copos baixos e largos.
• Use o palito para mexer a bebida.
• Para conseguir melhores resultados, prepare um copo de cada vez.
• Você também pode trocar a vodca por saquê, fica muito gostoso.






domingo, 4 de setembro de 2011

Tilápia com Provolone


    Ingredientes: 
  • 400 g de filé de tilápia
  • 200 g de provolone
  • 1 clara de ovo
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • Suco de 1 limão
  • Alho, sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo para fritar
    Modo de Preparar: 
  • Corte o filés de tilápia ao meio, após abra-os a fim de ficarem mais finos
  • Tempere os filés de tilápia com o limão, sal, alho e pimenta-do-reino
  • Corte o provolone em cubos
  • Enrole um cubo de provolone em um filezinho de tilápia e prenda com palitos de dente
  • Faça com todos os filezinhos
  • Misture a clara de ovo e a água
  • Passe os rolinhos na clara e depois na farinha de rosca e reserve
  •  Coloque o óleo para esquentar e frite os rolinhos empanados
     Imagem Depois de Pronto: 
    Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br
       Tempo Total de Preparo: 

    1:00h



    Porções: 
    12 porções


    segunda-feira, 24 de janeiro de 2011

    @TurmadoPeixe no rancho do xalera 23/01/2011

    Seguem abaixo as fotos da janta da @turmadopeixe no Rancho do xalera no dia 23/01/2011 feita com filé de Cascudo e Lambari na salmora, fritados no Disco, polenta assada na grelha, demais acompanhamentos, inclusive milho-verde cosido na panela e salada de TEGA.
    Ah, claro, lógico, teve também Abacaxi, Cebola e Queijo no espeto.

    Para beber: Mate, Chimarrão, Tererê, e cevas. E uns refris e Ice e...Água, que finalmente voltou.

    Participantes de Hoje: 27 pessoas e um Cachorro.

    Seguem as fotos:

    domingo, 16 de janeiro de 2011

    @TurmadoPeixe no rancho do xalera 15/01/2011

    Seguem abaixo as fotos e vídeos da janta da @turmadopeixe no Rancho do xalera no dia 15/01/2011 feita com filé de tilápia, polenta assada e demais acompanhamentos, inclusive milho-verde cosido...

    domingo, 9 de janeiro de 2011

    Acampamento da @TurmadoPeixe no Ghissoni

    Segue abaixo fotos e video do acampamento da @TurmadoPeixe com direito a temporal e tudo, pena que isso nao ficou registrado, pois estavam todos ocupados, alguns salvando o costelão, alguns  até colocando salva-vidas, hehe

    quinta-feira, 17 de junho de 2010

    logo da Turma do Peixe

    A logo parcial da turma do peixe foi criada por Fábio Perin em julho de 1996 quando ao não conseguir dormir, após ter tirado uma nota ruim na faculdade, e com saudades das pescarias de casa, começou a desenhar um peixe escrito peixe dentro.
    em 1997 aperfeiçoou o desenho e colocou no caderno de desenhos juntamente com suas outras obras onde ficou guardado ate 2001.
    Quando o grupo ficou oficialmente conhecido como a "turma do peixe", Fábio juntou com letras parecidas a Turma da Mônica, e fez a LOGO "turma do peixe, como é conhecido até hoje.
    Em 2009, ao se instalar em São Domingos do Sul uma empresa gráfica, mandou fazer diversos adesivos para carro e distribuiu entre "Os Originals" "Os Enxerts", enfim, todos que hoje fazem parte ou simplesmente participam das jantas da Turma do Peixe, de São Domingos do Sul.

    quarta-feira, 16 de junho de 2010

    Campanha Francesa contra a AIDS